生産量が全国で３番目に多い伊勢茶は、葉肉は厚く栄養分を多量に含有しておりますので、葉芽自体に力があり、二煎三煎でも美味しくいただけます。その中でも5月の八十八夜前後に摘まれたお茶のみを使用しております。